【食记】法国 巴黎 米其林二星 L’Abeille 小蜜蜂餐厅

【食记】巴黎 米其林二星 L’Abeille 小蜜蜂餐厅 @香格里拉酒店

L'Abeille <Bourbon>Vanilla

我订位的运气向来不错, 想去的餐厅大多在旅行中可以实现愿望, 这家有小蜜蜂餐厅暱称的米其林二星餐厅 L’Abeille 位于香格里拉酒店里, 是之前在某位旅法作家的食记上看到的, 据说有着三星潜力的小蜜蜂颇值得一试, 于是安排到行程

巴黎香格里拉酒店离 Carette 不远, 仅晚上营业的关系只能吃晚餐, 直接从旅馆搭计程车过来较为方便, 途中能见到艾菲尔铁塔的夜景, 无论看几次还是觉得很美



L’Abeille  餐厅在角落, 大门不是很醒目

晚餐七点半开始, 这么早来用餐的大概也只有像我一样的观光客了吧，八点开始陆续有别的客人抵达，记得那天晚上是满座(拍照前有得到侍者的允许)

因为太晚订位，被安排在靠近大门旁的座位，右手边有屏风，有一点点觉得像临时搭出来的位子，不过能吃到我就很开心了，坐哪儿不要紧，当然如果能坐窗边那绝对大加分

一入座侍者随即问我想喝点什么，几种香槟与葡萄酒，我直接选 Champagne Laurent-Perrier Rose 粉红香槟当开胃酒

菜单 menu，封面好漂亮，真的很喜欢他们 logo 的设计

有一般套餐也有 tasting menu，难得来，决定就点 tasting menu~ Menu Degustation Abeille $210欧元，wine pairing 搭配葡萄酒的话+$140欧元; Menu Degustation 需要全桌客人点同样套餐，担心一个人没办法点，还好是可以的

amuse bouche 开胃小点 & C.L. Perrier Rose 粉红香槟 $33欧元

小黄瓜与橘子皮

咸口味马卡龙

番红花甜脆饼

金桔

起士口袋饼

几样开胃小点没有多加调味，品尝食材原味，我选择由看起来最清淡的小黄瓜开始吃到最后的起士口袋饼，最有趣的应该是马卡龙与番红花脆饼两者的反差，然后最后的起士口袋饼有一点像我很爱吃的炸豆腐奶，只是少了糖粉

两种面包都非常可口，表层脆硬不厚，里头扎实有弹性，能尝到面粉香气，越嚼越香~ 佐面包的有奶油与橄榄油共三种

蜜蜂图案奶油是无盐，线条图案奶油则是有盐~ 奶油品质很好, 也好涂抹

amuse bouche 开胃小点 2

看外观完全猜不出是什么，原来绿色是芹菜冷汤，白色是无糖白巧克力，好妙

侍者拿出 scampi 小龙虾，告知下一道菜就是它了

Royal Scampi from <Summer Isle>

Scampi 中间微生，肉质结实中带点软嫩，很鲜甜

右边看起来像是什么泥的东西，原以为是南瓜或地瓜或栗子泥，结果完全猜错

竟然是柠檬耶! 味道有点像柠檬糖果，酸酸甜甜，scampi 沾着吃，超好吃!

<Mitteault> Duck Foie Gras

巴黎已经开始禁用鹅肝，因此旅途中吃到的大多是鸭肝

鸭肝很香，不腥，看似扎实其实入口即化，底下是覆盆子果冻，旁边是覆盆子奶油，与前一道 scampi 都是酸酸甜甜，风味却大大不同，同样美味

与鸭肝搭配的是巧克力口味布里欧(brioche)，一层层好酥香~ 我还是第一次吃鸭肝配巧克力口味布里欧，居然很搭

Sea Scallops

干贝

干贝表面煎到焦脆，里头仍是生嫩的，上面的蜜核桃碎粒好吃，但杏仁略生... 核桃奶油与蜜核桃完美组合~ 一旁的马铃薯球有着爽脆口感，味道浓郁

Partridge <Pattes Grises> from <Beauce>

配角白菜有两种，松鸡底下是橙酱，还有蜜栗子

松鸡

吃起来像是乳鸽但肉质更扎实，香气一样，作为主菜颇特别

柠檬雪酪，覆盆子蛋白霜，黑莓&蓝莓

喜欢覆盆子蛋白霜薄脆酸甜，柠檬雪酪很酸，整个去除了口腔里料理的余味

<Bourbon> Vanilla & Petit Four

千层一拿出来吓到我，约莫20-25公分长的千层是要我一个人怎么吃完 ^^;; 

还好饼很香酥，有点类似甜筒饼干但没那么硬脆，更酥

有着满满香草籽的奶油馅近似棉花糖的Q感，侍者说这个香草来自非洲的 La Reunion，中间还有焦糖波本酒冰淇淋，边吃边怀疑是否吃得完，然后就完食了 XD 

Petit Four 巧克力三种口味

Petit Four 梨子冻，番红花泡芙，巧克力蛋糕

好可爱的棉花糖巧克力熊! 侍者让我自己拿一支



最后还有巧克力，是苦甜巧克力薄片包覆蜜过的核果们~ 我跟侍者开玩笑说盆子里的巧克力豆也可以吃吗? 他笑说还没有客人问过或吃过，但要吃也是可以 (当然我只是问问而已)

最后，executive chef Mr. Philippe Labbé 出来与客人们寒暄，开心地要求合照他欣然应允, 还帮我在今晚的菜单上签名(大心)

离开时侍者拿给我们每个客人都会收到的伴手礼，巴黎香格里拉酒店 L’Abeille 的蜂蜜

陶瓷罐子造型特别

有纪念价值, 只是真的好重啊!!! 还好可以放到托运行李里不用手拿

Chef 帮我签名的当晚菜单

最后结帐包括 Chateldon 气泡矿泉水($13欧元) 与税与服务费总共是$256欧元


L’Abeille @巴黎香格里拉酒店

地址：10 Avenue d'Iéna Paris 75116
TEL:[phone]
营业时间 7:30pm-10:30pm
星期日与星期一公休